Licenciatura en Gastronomía
Transforma la pasión culinaria en rentabilidad empresarial. Domina el arte de estructurar experiencias gastronómicas y eventos de alto nivel, alineados a estándares de calidad que elevan la competitividad del sector. Sé el arquitecto de la nueva cultura gastronómica, optimizando recursos y proyectando la industria hacia el futuro.
- Primer ciclo de formación: Preparar alimentos y bebidas siguiendo procedimientos estandar,de acuerdoa normas de higiene y seguridad,en un ambiente colaborativo.
- Segundo ciclo de formación: Conformar menús,postres,eventos y servicios gastronómicos considerando los procedimientos, estándares y normatividad, para contribuir a la rentabilidad de la organización y a fortalecer la industria y cultura gastronómica.
- Tercer ciclo de formación:Desarrollar procesos y productos gastronómicos dirigidos a individuos, organizaciones y establecimientos, que permitan transformar el contexto socioeconómico de la región en la que se desempeñe.
- Segunda lengua: Comunicar información básica sobre si mismo, otrosy su profesión, a través de expresiones sencillas, aisladas y estereotipadas, en forma productiva y receptiva en el idioma inglés de acuerdo al nivel A1, usuario básico, del Marco de Referencia Europeo para contribuir en el desempeño de sus funciones en su entorno laboral, social y personal.
- Segunda lengua: Comunicar sentimientos, pensamientos, conocimientos, experiencias, ideas, reflexiones, opiniones, a través de expresiones sencillas y de uso común, en forma productiva y receptiva en el idioma inglés de acuerdo al nivel A2, usuario básico, del Marco de Referencia Europeo para contribuir en el desempeño de sus funciones en su entorno laboral, social y personal.
- Segunda lengua: Comunicar sentimientos, pensamientos, conocimientos, experiencias, ideas, reflexiones, opiniones, en los ámbitos públicos, personal, educacional y ocupacional, productiva y receptivamente en el idioma inglés de acuerdo al nivel B1, usuario independiente, del Marco de Referencia Europeo para contribuir en el desempeño de sus funciones en su entorno laboral, social y personal.
Plan de estudios
| Asignatura | Horas por semana | Horas totales | Instalaciones (A,L,T,O) |
|---|
| Septimo cuatrimestre | |||
| Inglés VI | 5 Horas | 75 Horas | A |
| Habilidades gerenciales | 4 Horas | 60 Horas | A |
| Contabilidad | 4 Horas | 60 Horas | A |
| Administración de procesos gastronómicos | 3 Horas | 45 Horas | A |
| Patrimonio gastronómico de México | 5 Horas | 75 Horas | A |
| BCocina asiática | 7 Horas | 105 Horas | T |
| Cocina Mexicana I | 7 Horas | 105 Horas | L |
| Octavo cuatrimestre | |||
| Inglés VII | 5 Horas | 75 Horas | A |
| Planeación y administración del trabajo | 4 Horas | 60 Horas | A |
| Analisis e interpretación financiera | 4 Horas | 60 Horas | A |
| Bebidas destiladas mexicanas | 5 Horas | 75 Horas | T |
| Ingeniería de menú | 3 Horas | 45 Horas | A |
| Cocina europea | 7 Horas | 105 Horas | L |
| Cocina Mexicana II | 7 Horas | 105 Horas | L |
| Noveno cuatrimestre | |||
| Inglés VIII | 5 Horas | 75 Horas | A |
| Desarrollo de negocios gastronómicos | 3 Horas | 45 Horas | A |
| Gestión de la calidad en procesos gastronómicos | 3 Horas | 45 Horas | A |
| Mixología | Horas | 90 Hora6s | T |
| Cocina contemporánea | 7 Horas | 105 Horas | L |
| Optativa | 7 Horas | 105 Horas | L |
| Proyecto integrador III | 4 Horas | 60 Horas | A |
| Decimo cuatrimestre | |||
| Estadias | 600 Horas | ||
